Гигиеничная транспортировка на предприятиях Pet Food и Aquafeed: почему важна возможность очистки ковшовых элеваторов?

Качество продукта необходимо сохранять и во время транспортировки

При производстве pet food и aquafeed (рыбных кормов) вопросы гигиены чаще всего связывают с приёмкой сырья, экструзией, сушкой, нанесением масла и упаковкой.

Однако между этими технологическими этапами продукт проходит через различное транспортное оборудование. Ковшовые элеваторы, конвейеры, самотёки и бункеры также являются частью технологического процесса и непосредственно контактируют с продуктом.

Поэтому задача транспортной системы не ограничивается перемещением продукта из одной точки в другую. Количество продукта, остающегося внутри оборудования, возможность его очистки и переходы между различными видами продукции также необходимо учитывать при проектировании системы.

Особенно важным этот вопрос становится на предприятиях, где на одной производственной линии выпускаются продукты с различными рецептурами.

Почему в транспортном оборудовании остаются остатки продукта?

После завершения производства определённое количество сыпучего продукта может оставаться внутри транспортного оборудования.

Продукт может накапливаться:

• в углах и местах соединений,
• вокруг ковшей и других транспортирующих элементов,
• в зонах загрузки и разгрузки,
• в самотёках,
• на труднодоступных поверхностях.

Степень риска зависит от физических характеристик продукта.

Сухой, хорошо сыпучий материал ведёт себя иначе, чем гранулы pet food или aquafeed с маслом на поверхности. Особенно после нанесения масла поверхность продукта может становиться более липкой, а мелкие частицы легче задерживаются на поверхностях оборудования.

Поэтому при проектировании гигиеничной транспортной системы необходимо учитывать не только геометрию оборудования, но и характеристики транспортируемого продукта.

Почему остатки продукта имеют значение?

Остатки продукта внутри оборудования — это не только вопрос очистки.

После запуска следующей производственной партии частицы предыдущего продукта могут попасть в новый продукт.

Например, если на одной линии производятся продукты с разными рецептурами, остатки предыдущей партии могут смешиваться со следующей. Это особенно важно учитывать там, где требуется точный контроль рецептуры и состава продукта.

Органические остатки, находящиеся внутри оборудования длительное время, также могут создавать нежелательные с точки зрения гигиены условия.

Поэтому при оценке транспортного оборудования важно задать вопрос:

Сколько продукта остаётся внутри системы после завершения производства и насколько легко получить доступ к этим зонам для очистки?

Риск перекрёстного загрязнения

На предприятиях pet food и aquafeed производство различных продуктов на одной технологической линии является распространённой практикой.

При переходе с одного продукта на другой остатки предыдущей рецептуры могут попасть в следующую партию. Это один из возможных источников перекрёстного загрязнения.

Конструкция транспортной системы играет определённую роль в снижении этого риска.

Сокращение зон возможного накопления продукта, максимально полное опорожнение оборудования и доступ к необходимым участкам для очистки позволяют сделать переход между продуктами более контролируемым.

При этом необходимо оценивать не только сам элеватор. Следует рассматривать весь маршрут движения продукта, включая конвейеры, самотёки, распределители и бункеры.

Почему продукты с масляным покрытием могут усложнять очистку?

При производстве pet food и aquafeed после экструзии и сушки на продукт могут наноситься масла или другие жидкие компоненты.

При транспортировке таких продуктов масло на поверхности гранул может способствовать налипанию мелких частиц на поверхности оборудования.

Со временем это может привести к накоплению остатков продукта в отдельных зонах.

Поэтому при транспортировке гранул с масляным покрытием необходимо одновременно учитывать два фактора:

Бережное перемещение продукта с минимальным механическим воздействием и возможность эффективной очистки транспортного оборудования.

Таким образом, гигиена и бережная транспортировка являются взаимосвязанными аспектами процесса.

На что следует обращать внимание в гигиеничной транспортной системе?

Требования к гигиене могут различаться в зависимости от предприятия и типа продукта. Тем не менее при выборе транспортного оборудования можно выделить несколько основных критериев.

Следует по возможности минимизировать зоны, в которых может накапливаться продукт. Необходимо также обеспечить доступ к поверхностям, контактирующим с продуктом, для технического обслуживания и очистки.

Важным фактором является и возможность максимально полного опорожнения оборудования после завершения производства.

Конструкция ковшей, зон загрузки и разгрузки, а также обратной ветви системы также должна оцениваться с точки зрения возможности очистки.

Задача заключается не только в том, чтобы оборудование в принципе можно было очистить. Важно, чтобы процедура очистки была практически выполнима в реальных производственных условиях.

Если определённая зона теоретически доступна для очистки, но добраться до неё крайне сложно, такое решение может оказаться недостаточно эффективным в ежедневной эксплуатации.

Гигиена и возможность очистки Z-образных ковшовых элеваторов

Маятниковые ковшовые элеваторы (Z-образные ковшовые элеваторы) часто рассматриваются для транспортировки чувствительных продуктов, включая pet food и aquafeed.

Однако бережное перемещение продукта само по себе ещё не означает гигиеничность конструкции.

При оценке системы необходимо одновременно учитывать:

• поверхности, контактирующие с продуктом,
• конструкцию ковшей,
• зоны загрузки и разгрузки,
• участки возможного накопления остатков продукта,
• доступ для очистки и технического обслуживания.

В процессах с повышенными требованиями к гигиене сухой очистки может быть недостаточно. В таких случаях могут рассматриваться моющиеся системы или системы CIP (Cleaning in Place — мойка без разборки оборудования).

Такие решения предъявляют дополнительные технические требования, поэтому их целесообразно рассматривать отдельно от стандартных требований к очистке.

Гигиену необходимо учитывать уже на этапе проектирования

Гигиену не следует рассматривать исключительно как задачу технического обслуживания, которую можно решить после установки оборудования.

Особенно при проектировании новых предприятий pet food и aquafeed концепцию очистки желательно определить ещё на стадии разработки проекта.

При выборе транспортного оборудования необходимо учитывать типы транспортируемых продуктов, частоту перехода между различными рецептурами, наличие масляного покрытия и принятые на предприятии процедуры гигиены.

Такой подход важен не только с точки зрения гигиены, но и для сокращения производственных простоев и оптимизации технического обслуживания.

Заключение

Гигиена на предприятиях pet food и aquafeed не ограничивается основным технологическим оборудованием.

Ковшовые элеваторы, конвейеры, самотёки и другое транспортное оборудование, контактирующее с продуктом, также являются частью производственного процесса.

Особенно на предприятиях, где используются разные рецептуры или транспортируются продукты с масляным покрытием, при выборе транспортной системы необходимо учитывать:

• минимизацию остатков продукта,
• возможность максимально полного опорожнения оборудования,
• доступ к зонам очистки.

Поэтому при выборе маятникового ковшового элеватора (Z-образного ковшового элеватора) следует оценивать не только производительность и бережность транспортировки, но также возможность очистки оборудования и гигиенические требования конкретного процесса.

Для производств с более высокими требованиями к гигиене возникает следующий отдельный технический вопрос: моющиеся ковшовые элеваторы и системы CIP.

Связанные технические статьи

• Транспортировка гранул с масляным покрытием при производстве Pet Food и Aquafeed — Подробнее о том, как нанесение масла влияет на характеристики продукта при транспортировке и почему важно бережное перемещение.
• Разрушение гранул и образование пыли при производстве Pet Food и Aquafeed — Подробнее о влиянии точек перегрузки, высоты свободного падения и транспортного оборудования на целостность продукта.
• Многоточечная разгрузка на предприятиях Pet Food и Aquafeed — Подробнее о контролируемом распределении продукта по нескольким силосам и технологическим точкам с помощью одного Z-образного ковшового элеватора.

---

Ознакомьтесь с нашими маятниковыми ковшовыми элеваторами →

Если вы хотите вместе оценить гигиенические требования вашего производства и сценарии перехода между продуктами, свяжитесь с нами — наша инженерная команда подготовит решение под ваш проект.