Гигиеничная транспортировка на предприятиях Pet Food и Aquafeed: Sanitary Design и CIP для ковшовых элеваторов
Рассматриваем Sanitary Design, моющиеся ковшовые элеваторы и системы CIP для контроля остатков продукта и обеспечения гигиены на предприятиях pet food и aquafeed.
Следующий этап гигиеничной транспортировки: концепция очистки
При производстве pet food и aquafeed (рыбных кормов) гигиеническая оценка транспортного оборудования не ограничивается только поверхностями, непосредственно контактирующими с продуктом.
Важно также учитывать, сколько продукта остаётся внутри системы после завершения производства, насколько доступны эти зоны и каким способом будет выполняться очистка оборудования.
В предыдущей статье мы рассмотрели остатки продукта, возможность очистки оборудования и риски перекрёстного загрязнения.
Следующий вопрос:
Как следует очищать транспортное оборудование? Достаточно ли сухой или ручной влажной очистки, или необходима система CIP?
Универсального ответа нет. Концепция очистки должна определяться с учётом характеристик продукта, технологического процесса и требований предприятия к гигиене.
Что такое Sanitary Design?
Конструкция транспортного оборудования напрямую влияет на возможность его очистки.
Важно иметь возможность контролировать зоны возможного накопления продукта, получать доступ к поверхностям, контактирующим с продуктом, и эффективно выполнять очистку оборудования.
В исполнении Sanitary Design от Simatek Bulk Systems элеватор имеет открытую рамную конструкцию из нержавеющей стали. Система разработана с учётом возможности ручной сухой и влажной очистки.
Открытая конструкция обеспечивает важное преимущество при осмотре и очистке оборудования. Вместо труднодоступных участков внутри закрытого корпуса соответствующие зоны оборудования становятся более доступными.
Поэтому гигиеничность конструкции определяется не только материалом изготовления. Доступность и возможность очистки также являются важными элементами Sanitary Design.
Сухая или влажная очистка?
Не каждое производство pet food или aquafeed требует одинакового способа очистки.
В некоторых процессах, где транспортируются сухие и хорошо сыпучие продукты, регулярной сухой очистки может быть достаточно.
Если характеристики продукта, содержание масла или внутренние гигиенические процедуры предприятия требуют более глубокой очистки, может применяться влажная очистка.
Simatek Sanitary Design разработан с учётом возможности как ручной сухой, так и влажной очистки.
При этом задача заключается не в выборе максимально сложной системы очистки, а в том, чтобы определить уровень очистки, действительно необходимый для конкретного процесса.
Что такое CIP?
CIP означает Cleaning-In-Place — мойку оборудования без его полной разборки.
Основная идея CIP заключается в очистке определённых зон оборудования, контактирующих с продуктом, с помощью интегрированной системы без необходимости выполнять масштабную разборку оборудования.
При этом моющееся оборудование и система CIP — не одно и то же.
При ручной влажной очистке оператор очищает доступные участки оборудования. В CIP-системе определённые операции очистки выполняются с помощью встроенного в оборудование решения.
Это различие становится особенно важным в процессах, где очистку необходимо выполнять регулярно.
Как работает система CIP Simatek?
Для применений, где необходима автоматическая очистка, элеваторы Simatek Sanitary Design могут быть оснащены опциональной станцией CIP-мойки. Согласно технической информации Simatek, данное решение предназначено прежде всего для автоматической очистки ковшей и цепей.
Таким образом, различие можно представить следующим образом:
- Sanitary Design → ручная сухая или влажная очистка
- Sanitary Design + CIP → автоматическая очистка ковшей и цепей
Следовательно, CIP не следует рассматривать как замену гигиеничной конструкции. Это дополнительное решение для процессов с более высокими или более частыми требованиями к очистке.
Почему CIP может быть важен на предприятиях Pet Food и Aquafeed?
На предприятиях pet food и aquafeed на одной производственной линии часто выпускаются продукты с различными рецептурами и характеристиками.
При переходе с одного продукта на другой остатки предыдущей партии могут попасть в следующий продукт.
Мелкие частицы или пыль, оставшиеся внутри системы, могут снова попасть в поток продукта после запуска следующей производственной партии.
Поэтому при определении требований к очистке следует учитывать не только видимые остатки продукта, но также ковши, цепи и другие соответствующие зоны транспортной системы.
Автоматические решения, такие как CIP, могут быть особенно актуальны в процессах, где очистка должна выполняться регулярно и с высокой повторяемостью.
Очистка при транспортировке гранул с масляным покрытием
При производстве pet food и aquafeed после экструзии и сушки на продукт могут наноситься масла или другие жидкие компоненты.
Масляное покрытие влияет не только на характеристики продукта при транспортировке, но и на требования к очистке оборудования.
Масло вместе с мелкими частицами может задерживаться на поверхностях оборудования и образовывать остатки, которые сложнее удалить по сравнению с сухими продуктами.
Поэтому при проектировании системы транспортировки гранул с масляным покрытием следует одновременно ответить на два вопроса:
- Как обеспечить бережную транспортировку продукта?
- Как будет очищаться транспортная система после завершения производства?
Если рассматривать оба вопроса уже на начальной стадии проекта, можно избежать необходимости внедрять сложные решения по очистке после монтажа оборудования.
Ручная очистка или CIP?
CIP необходим не для каждого применения.
Оптимальное решение определяется условиями конкретного технологического процесса.
Например, если переходы между продуктами выполняются редко и требуемый уровень гигиены может быть обеспечен сухой очисткой, ручной очистки может быть достаточно.
При частой смене продуктов, работе с продуктами, склонными к налипанию, или при повышенных требованиях к гигиене автоматические системы очистки могут стать более целесообразным решением.
Поэтому первым вопросом должен быть не «Нужен ли нам CIP?», а «Какой уровень очистки необходим этому технологическому процессу?»
Гигиеничная конструкция — это не только CIP
CIP является важной технологией, однако это лишь один из элементов гигиеничной транспортной системы.
Необходимо также учитывать общую конструкцию оборудования, используемые материалы и доступность оборудования для очистки.
Открытая рамная конструкция из нержавеющей стали Simatek Sanitary Design и возможность ручной сухой и влажной очистки формируют основу такого подхода. Для применений, где необходима автоматическая очистка ковшей и цепей, может быть добавлена опциональная станция CIP-мойки.
Поэтому гигиеничную транспортную систему правильнее рассматривать как сочетание конструкция + доступность + способ очистки, а не как одну отдельную функцию оборудования.
Требования к гигиене следует определять в начале проекта
При проектировании нового предприятия pet food или aquafeed концепцию очистки не следует определять только после выбора транспортного оборудования.
Уже на начальном этапе проекта необходимо учитывать:
- характеристики транспортируемых продуктов,
- наличие масляного покрытия,
- частоту смены продуктов и рецептур,
- требуемый метод очистки,
- гигиенические процедуры предприятия.
Это позволяет выбрать стандартную транспортную систему, исполнение Sanitary Design или решение с CIP в соответствии с реальными требованиями технологического процесса.
Заключение
Гигиеничная транспортировка на предприятиях pet food и aquafeed — это не просто использование оборудования из нержавеющей стали.
Необходимо совместно учитывать остатки продукта, доступность оборудования для очистки и выбор подходящего метода очистки.
Simatek Sanitary Design предлагает открытую рамную конструкцию из нержавеющей стали, предназначенную для ручной сухой и влажной очистки. Для применений, где требуется более высокий уровень автоматизации очистки, опциональная станция CIP позволяет выполнять автоматическую очистку ковшей и цепей.
Поэтому важно задавать не только вопрос «Какой ковшовый элеватор выбрать?»
Уже на стадии проектирования необходимо ответить и на другой вопрос:
«Как мы будем использовать этот элеватор во время производства и как будем очищать его после завершения работы?»
Такой подход позволяет рассматривать требования к транспортировке продукта и гигиене как части единой технологической системы.
Связанные технические статьи
- Гигиеничная транспортировка на предприятиях Pet Food и Aquafeed: почему важна возможность очистки ковшовых элеваторов? — Подробнее о влиянии остатков продукта, возможности очистки и риска перекрёстного загрязнения на проектирование транспортной системы.
- Транспортировка гранул с масляным покрытием при производстве Pet Food и Aquafeed — Подробнее о влиянии масляного покрытия на характеристики продукта и требования к бережной транспортировке.
- Разрушение гранул и образование пыли при производстве Pet Food и Aquafeed — Подробнее о влиянии скорости транспортировки, точек перегрузки и высоты свободного падения на целостность продукта.
Ознакомьтесь с нашими маятниковыми ковшовыми элеваторами →
Если вы хотите вместе оценить концепцию очистки и гигиенические требования вашего производства, свяжитесь с нами — наша инженерная команда подготовит решение под ваш проект.